Huile de Noix
100% huile de noix finement selectionnées, issue de fermes local respectueuses de l'environement.
Fabriquée dans notre moulin avec soin ,avec une presse traditionnelle en bois et une meule en pierre , selon la méthode traditionnelle par le meunier , perpetuant un savoir faire ancestral et de qualité .
Faite avec amour ,de la ceuillette a la "pressé" , cette huile de noix du Perigord , riche en oméga-3 et en acides gras poly-insaturés , protegera votre coeur , tout en gardant ces qualités gustatives exeptionnelle.
Lentement versée dans son flacon en verre , ce flacon est parfait pour la gouter ou pour offrir.
Pour votre consomation quotidienne, elle est egalement proposée en plus gros conditionnement.
Conseils d’utilisation de l'huile de noix
En raison de sa forte proportion d’acides gras insaturés, l’huile de noix est trop fragile pour supporter la cuisson — sauf à basse température — et encore moins la friture. Toutefois, elle fait merveille versée en mince filet sur un plat chaud, en fin de cuisson : œufs au plat, omelettes, viandes grillées, légumes vapeur… Bien sûr, elle est parfaite dans toutes les crudités et salades, notamment la salade d’endives, de pissenlits et de mâche… ou de haricots blancs.
Il est conseillé de conserver l’huile de noix à l’abri de la lumière et de l’air, dans un endroit sec (en cave si possible, comme le vin), pour les bouteilles non ouvertes et, ensuite, au réfrigérateur (l’huile de noix ne fige pas) où elle gardera toutes ses qualités, non seulement diététiques, mais aussi gustatives, faute de quoi elle devient rance. Pour éviter ce problème, l’huile de noix est souvent mélangée à une huile neutre, mais dans ce cas, l’appellation n’est plus la même…
Les vertus diététiques de la noix
La noix est une mine de nutriments au goût subtil. Elle contient du glutathion, un important antioxydant qui favorise le développement des cellules immunitaires, les lymphocytes. Elle est riche en acide alpha-linoléitique (acide gras oméga 6) qui lutte contre le cholestérol et stimule le système cardiaque. Ses vitamines B sont bonnes pour le tonus et le cerveau. Sa forte teneur en vitamine E fait aussi d’elle un bon allié pour la peau.